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所謂“傳統(tǒng)”酒店，泛指納入星評體系、提供全項目服務(wù)的那些酒店，那些酒店在目前“新銳”酒店不斷面市、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)越來越成熟的當(dāng)下，是比較困惑的群體。這個群體若沒有跟上經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐、若沒有學(xué)到網(wǎng)絡(luò)時代大數(shù)據(jù)的精髓、若沒有根據(jù)顧客需求積極轉(zhuǎn)型，正在慢慢地被顧客拋棄，經(jīng)營困難，業(yè)績低下，甚至于拖了行業(yè)整體效益的后腿。

和部分成功的“新銳”酒店相比，這個“傳統(tǒng)”群體的酒店似乎在現(xiàn)階段輸了。

 輸在哪？為什么輸？能有機(jī)會贏回來嗎？這是本文想討論的三點(diǎn)。

一．輸在哪

輸在被地產(chǎn)捆綁的重資產(chǎn)和重負(fù)債。多數(shù)這類酒店的建造，資金的比例中很大部分的銀行貸款，短期效益難顯。

輸在投資檔次和當(dāng)?shù)叵M(fèi)的錯位上。不少這類酒店在三、四類縣級城市，為了滿足當(dāng)?shù)卣蠼ǜ邫n酒店的要求，同時為了滿足投資者撐足面子的虛榮心，超當(dāng)?shù)仡櫩拖M(fèi)水平地建了高大上的全服務(wù)的酒店。開業(yè)后銷售價位根本達(dá)不到高端的水平，很多功能只成擺設(shè),無法發(fā)揮盈利作用。

輸在投資認(rèn)知的偏差上。重硬件投資，重面子工程，功能面積超大，無論請國際品牌、國內(nèi)品牌還是自行管理，直接影響投資回報和營運(yùn)坪效。

輸在對互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)時代的認(rèn)知偏差和應(yīng)用乏力。在互聯(lián)網(wǎng)+的喧囂聲中，這群酒店以為有了OTA的靠山，忘了自身營銷的本能，為前期無成本代理后期收傭金模式而興奮。可是幾年下來，對于OTA的依賴如吸鴉片般成癮，比例不斷增加，當(dāng)傭金不堪重負(fù)、想通過OTA流量轉(zhuǎn)換直銷客時，才意識到?jīng)]有自身的預(yù)訂平臺和手段，沒有自身的會員體系，轉(zhuǎn)換是難以完成的。大量使用OTA平臺引客，卻又不重視線下提升顧客滿意指數(shù)，結(jié)果網(wǎng)上評分往往不受待見，直接影響顧客優(yōu)先選擇。

輸在對無形資產(chǎn)的投資的忽略上。傳統(tǒng)酒店擁有建筑物業(yè)，但往往不重視對于無形資產(chǎn)的投資：品牌包裝、產(chǎn)品研發(fā)、互聯(lián)網(wǎng)管理系統(tǒng)建設(shè)等。

二．為什么輸

對行業(yè)的本質(zhì)認(rèn)知有偏差，對行業(yè)專業(yè)的不尊重，就互聯(lián)網(wǎng)對于行業(yè)的沖擊沒有思想準(zhǔn)備。

互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)時代的到來，對于“傳統(tǒng)”酒店這個群體而言，不是多了一個OTA平臺的概念，而是酒店與顧客、酒店與供應(yīng)商、管理者與員工的交流平臺變了，交流方式變了，交流工具變了,產(chǎn)業(yè)得格局變了。需要解決的是：新環(huán)境、新需求下，我們?yōu)轭櫩吞峁┦裁串a(chǎn)品和服務(wù)以滿足他們的需求。顧客的問題從來不會考慮酒店的后端：網(wǎng)絡(luò)、管理系統(tǒng)用什么服務(wù)器？員工從哪里來？物流如何解決？在滿足顧客不斷演變的新需求時，酒店要更新和改變的是顧客看不到的后端內(nèi)容和方法。若沒有及時更新有關(guān)為顧客服務(wù)的一切后端，如何為顧客提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)？再好的功能設(shè)備設(shè)施可能無人享用而成為雞肋。

三．能有機(jī)會贏回來嗎

當(dāng)然有機(jī)會，但要看管理決策者認(rèn)知是否跟得上互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境的改變和顧客需求的改變。

傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店和新銳的有限服務(wù)相比，功能齊全，如果每個功能都能夠為顧客提供服務(wù)的同時創(chuàng)造收益，那就是優(yōu)勢，但如果功能都發(fā)揮作用有限，那人效低、坪效低的情況就會凸顯。如何更新產(chǎn)品與服務(wù)，如何應(yīng)用新平臺和新工具連接顧客？舉個小例子，目前住有限服務(wù)酒店的顧客用手機(jī)APP叫餐飲外賣送酒店已成常態(tài)，那餐飲功能齊全的高端酒店若也在接受顧客點(diǎn)餐飲外賣產(chǎn)品，是否應(yīng)該反省：為何顧客不愿享用酒店餐飲？價格、味道、點(diǎn)餐工具還是其他？

細(xì)想一下，難道目前追求生活方式的高端消費(fèi)群體不需要服務(wù)嗎？跟上產(chǎn)業(yè)格局變化、環(huán)境變化與顧客需求變化，持續(xù)研發(fā)滿足目標(biāo)顧客需求的產(chǎn)品和服務(wù)，將“傳統(tǒng)”變現(xiàn)代經(jīng)典，將是全服務(wù)酒店的未來之路。

*本文來源：微信公眾平臺“星碩袁學(xué)婭專欄”（ID：gh_4ee668ae8ddf），作者：袁學(xué)婭，原標(biāo)題：《"傳統(tǒng)“酒店輸在哪？》