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文創(chuàng)融入餐飲消費(fèi)新場景,故宮火鍋店咖啡店一座難求

本文作者:馬婧 2019-02-26
隨著故宮在家門口開設(shè)火鍋店和咖啡店,一向網(wǎng)上賣萌的故宮文創(chuàng)也跟著來到了線下,融入到餐飲消費(fèi)的新場景。

宮墻外,角樓下,有250多年歷史的紅色圍房,如今搖身一變,成了新的“網(wǎng)紅打卡地”?!半薜幕疱仭薄叭Ъ邀悺蹦滩琛翱滴踝類矍煽肆Α薄S著故宮在家門口開設(shè)火鍋店和咖啡店,一向網(wǎng)上賣萌的故宮文創(chuàng)也跟著來到了線下,融入到餐飲消費(fèi)的新場景。

“奉旨點(diǎn)餐”引年輕人打卡

“奉天承運(yùn),皇帝詔曰,湯底——萬壽菊花鍋,醬料——江山社稷醬……”金燦燦的圣旨緩緩鋪開,豎排的菜單映入眼簾,古色古香的器皿盛著精致食材,恍然真的坐在宮殿里吃大餐。

剛開張不足一月的故宮角樓餐廳,在大眾點(diǎn)評網(wǎng)上已躍居京城火鍋熱門榜榜首。雖然店里在晚上5點(diǎn)半后才供應(yīng)火鍋,白天只提供快餐,但不少為火鍋而來的食客下午就在門口排起長隊(duì)。工作人員說,3月10日前的電話預(yù)約餐位已經(jīng)全部訂滿,要想吃火鍋只能現(xiàn)場搶號(hào),目前一晚只有30鍋,先到先得。

不少人好奇,高大上的故宮這次為何要進(jìn)軍火鍋界?“在查閱清宮膳食底檔后發(fā)現(xiàn),歷代帝后食譜均有不同,但相同的是都喜歡火鍋。尤其是乾隆皇帝,對火鍋已達(dá)到癡迷的地步,一年365天竟然吃200多頓火鍋,而慈禧太后不僅愛吃火鍋,還發(fā)明了新穎吃法‘菊花火鍋’?!惫蕦m角樓餐廳在官方微博里介紹了故宮火鍋的靈感來源。

享受“朕的火鍋”,拍照是必不可少的環(huán)節(jié),店里每個(gè)角落都是拍照背景。墻上掛滿了“萌萌噠”風(fēng)格的帝后像,配著故宮慣用的“賣萌”語句:“朕餓了”“朕用膳后必說好事”“沒有什么是一頓火鍋不能解決的”……最大的一面墻上還畫著乾隆皇帝當(dāng)年大擺宴席的場景。

在火鍋店不遠(yuǎn)處,故宮新開的咖啡店也同樣一座難求。“三千佳麗”奶茶、“一騎紅塵妃子笑”荔枝紅茶……店里有30多種飲品供選擇,還有“千里江山卷”等高顏值甜品。

上周六下午4點(diǎn),咖啡店門前排著超百人的長隊(duì)?!肮渫旯蕦m,怎能不奉旨喝杯咖啡?我們排了一個(gè)小時(shí)才買到?!眲傎I到咖啡的年輕人一點(diǎn)也不急著喝,舉起手機(jī)對著咖啡杯拍個(gè)不停。

文創(chuàng)銷售線上線下融合

在故宮火鍋店和咖啡店,文創(chuàng)與餐飲消費(fèi)融合成為一大特色。角樓餐廳里設(shè)有文創(chuàng)產(chǎn)品展示區(qū),主要展示餐具等與飲食相關(guān)的產(chǎn)品,顧客吃完火鍋可以到文創(chuàng)區(qū)獲得一張角樓專屬明信片,同時(shí)可以集印章。角樓咖啡店也設(shè)置了文創(chuàng)區(qū),故宮手賬、筆記本、茶具、團(tuán)扇等產(chǎn)品可在店內(nèi)購買。旁邊還有書架,可在店里閱讀和故宮相關(guān)的書籍。

如果這些文創(chuàng)展示售賣還不過癮,咖啡店隔壁,剛亮相不久的故宮淘寶體驗(yàn)館可以讓你逛個(gè)夠。這里也常常是人頭攢動(dòng)。上百種俏格格書簽和掛飾、像瀑布一樣垂下的各色膠帶、造型各異的小擺件……故宮淘寶店被搬到了線下,直觀地出現(xiàn)在人們面前。

“以前只能在故宮里面買這些紀(jì)念品,或者在網(wǎng)上買,現(xiàn)在終于在宮外也能逛店了。”一名故宮文創(chuàng)的粉絲說,實(shí)體店最大的好處是可以眼見為實(shí),選到最合適的產(chǎn)品,同時(shí)也有了更多購物的樂趣。

記者對比故宮淘寶線上店和體驗(yàn)店發(fā)現(xiàn),商品價(jià)格線上線下均保持一致。不過,彩妝產(chǎn)品還未到線下售賣。

其實(shí),故宮淘寶早就有意進(jìn)軍線下。去年年初,故宮首次“溜出宮”,在三里屯開設(shè)了為期一個(gè)月的快閃店,不少商品兩天就賣斷貨,這無疑讓故宮看到了出宮開店的新機(jī)遇。

新業(yè)態(tài)消費(fèi)迎市場考驗(yàn)

從容易丟的行李牌,到剛上線就賣斷貨的口紅,再到全民熱議的上元燈會(huì)、一座難求的咖啡店和火鍋店,“故宮熱”的背后,折射的是人們對于文化消費(fèi)的旺盛需求。

來故宮吃火鍋,不只是為了吃火鍋,更是為了體驗(yàn)這種文化氛圍。”正在排隊(duì)的大學(xué)生王瀟說。

故宮在創(chuàng)新的路上還會(huì)推出新花樣。據(jù)了解,東城區(qū)政府與故宮博物院合作打造的故宮文創(chuàng)館、冰窖餐廳,今年有望在前門大街開業(yè)。這意味著,人們將有更多機(jī)會(huì)在宮外體驗(yàn)故宮文化。

隨著“故宮熱”不斷升溫,故宮周邊產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量也面臨著更多考驗(yàn)。今年1月5日,因產(chǎn)品質(zhì)量問題,剛面世不足1個(gè)月的故宮淘寶系列彩妝主動(dòng)宣布全線停產(chǎn)。

對于最新推出的“朕的火鍋”,消費(fèi)者評價(jià)也是毀譽(yù)參半。在大眾點(diǎn)評網(wǎng)上,不少消費(fèi)者都稱贊餐廳環(huán)境和創(chuàng)意,但認(rèn)為價(jià)格稍貴,光湯底就128元,人均消費(fèi)價(jià)格在200元左右?!暗任粵]有零食和水,和專業(yè)火鍋店相比還有些距離?!薄坝刑厣?,但味道不至于勾人兒,性價(jià)比比較低。”有網(wǎng)友建議,故宮在餐飲領(lǐng)域還要提升產(chǎn)品口感,讓消費(fèi)者得到視覺和味覺雙重享受。

*本文來源:北京日報(bào),本文作者:馬婧,原標(biāo)題:《文創(chuàng)融入餐飲消費(fèi)新場景,故宮火鍋店咖啡店一座難求》。

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