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群狼環伺下,本土度假酒店品牌是如何突破重圍的?

大住宿 本文作者:蔣藝瑩 2019-03-26
面對國際度假酒店品牌的“威脅”,市場需求的上升,本土品牌究竟用哪種打法應對?

休閑度假時代來臨,度假酒店迎來了前所未有的發展機遇。而隨著消費觀念的升級,出游品質要求逐步提高,中國的休閑度假市場發展正處于快速上升期,呈現一片欣欣向榮的景象。對于度假酒店而言,無論是新增項目投資還是存量價值提升均可有很大的發揮空間。

國際度假酒店在華展開布局

在這樣一片熱鬧繁華的景象中,國際知名度假酒店品牌爭相入駐中國。當然,也有的國際品牌早就瞄準中國市場,早年就已經開疆拓土。

  • 2005年,有著浪漫體驗旅途的悅榕集團引入高端度假品牌的悅榕莊,發展至今在中國已然有13家的規模,而旗下的悅椿品牌也已發展至5家。

  • 2008年,奢華避世的安縵度假酒店首次落戶于北京頤和園。

  • 2010年,有著法式風情的Club Med(地中海俱樂部)在中國的第一家度假村開業,并于2015年被復星旅文收購。

  • 2011年,為現代旅游者而生的安納塔拉度假酒店首先入駐三亞,一年后,再次發力西雙版納。

  • 2015年,聚焦養生的六善度假酒店進入中國市場,在四川青城山安家落戶。

  • 2016年,巧妙融合創意和奢華元素的阿麗拉來到中國,至今已開業三家,分別在安吉、陽朔和烏鎮落戶。

  • 2017年,歷史與現代碰撞的嘉佩樂酒店集團首先在上海落戶,一年后在三亞開設第二家旗艦酒店。

縱觀這些國際度假酒店品牌,均在全球有著較高的品牌知名度,也深受市場歡迎,紛紛來到中國市場大展拳腳。他們有著成熟的商業模式和運營管理經驗的優勢,但他們對中國市場并不熟悉,容易遭遇”水土不服“的問題。

今年以來,北京長安街W酒店撤牌、重慶朗廷酒店變更為本土品牌麗思瑞酒店。其實近年來,這樣的事件并不少見。這些外資品牌的“水土不服”主要體現在文化背景、制度體系、用工情況的不熟悉、中國市場的特殊性等問題上。

面對陌生且復雜的中國市場,每家酒店品牌都有著各自的打法。有的堅守品牌信念,秉承“慢工出細活”的理念,精心打造度假產品,如安縵度假酒店,進入中國11年,雖僅開業4家,但其“奢華避世”理念深入人心;有的則在中國土地上也開始追求速度,如阿麗拉,在其官網上未來將在中國開業13家,占其全球預計開店數量(27家)的近半。另外,ClubMed也加速在華擴張,計劃2020年開到20家店。

無論國際度假酒店品牌們打法如何,毋庸置疑的是他們已在中國展開布局,逐步邁開步伐,穩穩前行。同時也可以預見,未來幾年將會有愈來愈多的國際品牌入駐中國,開啟新一番的“搏斗”。

競爭中,本土度假酒店品牌革新正當時

隨著國際度假酒店品牌的不斷入駐,本土度假酒店品牌也意識到目前度假酒店產品的缺失,開始進行自我革新。

首先,逐步完善配套,實現吃住行游購娛六要素齊備。從前,度假酒店以住宿為核心,再加上如游泳池這樣簡單的娛樂設備,就可以成為一家度假酒店。然而,這種做法現在已經行不通了,這樣并不能留住客人,也不能稱之為“度假”。因此,如今有的度假酒店在新建項目的時候,會有意識地增加多種業態,逐漸完成應有的度假形態。

其次,逐步轉變思維,從“賣房”轉變為“賣生活”。除了要完善硬件設施,軟件上也需要作出革新。在軟件可做的空間非常大。例如創新推出新產品,在天津東麗湖恒大酒店,以“溫泉”為主題,淡旺季容易失衡,于是這家酒店在夏季就推出“冷霧溫泉”產品,在淡季提高客流量和營收。

實戰上,本土度假酒店品牌打法各異

上面說的是國內度假酒店的一種正在進行大方向上的動態和趨勢,但在實戰上,本土度假酒店先行者們會有著各自不同的具體打法。

一般來說,會有兩種方式應對國際品牌的“威脅”。都說“天下武功唯快不破”,因此第一種方式就是希望以“快”取勝,加速跑馬圈地。

說到“快”,也分為兩種類型,一種是以恒大酒店集團為代表,其發展目標“十年百店”,是個很好的范例。“十年百店”意味著每年要新建10家店,要求速度要很快。而要達到如此目標,恒大的打法很聰明,一方面以標準化的運營思路復制度假產品,另一方面采用“大而全”模式,這樣一開始的“復制模板”就是包羅萬象的,可以利用這個模板大面積而快速地復制黏貼,并且其中重復用到的產業自然形成垂直管理,從而形成產業閉環。

如恒大海上威尼斯酒店這個項目,里面包含海景酒店、萬國飲食中心、國際會議中心、樂世界兒童王國、圣馬可演藝中心、健康中心、運動中心、網球中心、羽毛球中心、商業中心等十大配套,滿足各種度假人群的各種需求。

當然,如此“大而全”的標準化度假產品,不可避免會缺乏一定的特色,但在需要速度的情況下,卻不失為一個好辦法,只是后期運營更需要針對當地文化特色作出一定的調整,成為具有當地特色的度假生活。

另一種類型是以詩莉莉為代表,以加盟模式快速擴張,但度假酒店跟其他酒店不一樣,因此其“加盟模式”也與傳統的酒店加盟方式不同。去年雙十一前夕,詩莉莉在其官方微信公眾號公布“詩莉莉·52鄰”加盟招募計劃,其要求很特別,要“期待愛、懂浪漫、欣賞美、認為只有愛是永恒”的加盟條件。

以加盟方式提速,的確比自營投資金額少,而且開店速度快,但也面臨著維持品牌形象的難題,在確定加盟商之前需要做好充足的調研準備,以確保品牌調性一致。

由此可見,以“快”取勝的優勢明顯在于可以搶占先機,以爭奪市場份額。就像華住集團創始人季琦在《創始人手記》中說到:“市場要大,發展要快,想要在中國這個高速增長的市場中做大,意味著你要長得快。”但“快”也是要付出一定的代價的。比如“大而全”的度假產品復制容易,但是投入資金巨大,且回本周期長,大概只有資金充沛的房企能玩得起。

另外,一旦數量做起來,就容易出現監管不力的情況出現。比如詩莉莉雖然以加盟的形式解決資金問題,但比起自營來,更難監管。有媒體報道,詩莉莉泛蜜月·昂月店,是詩莉莉的加盟店,其運營團隊在管理過程中出現了問題,出現房內有蟲子、洗浴用品過期等問題。因此在追求加速擴張的同時,也要考慮其他現實問題。

第二種方式則是希望以“特”攻破,其以帳篷客和隱沫為代表企業。其中帳篷客已是比較成熟的品牌,而隱沫則是新興品牌。帳篷客“特”在“風情”,隱沫則“特”在“體驗”。總結來說,就是“特”在融入了在地文化,研發各自的體驗式活動。帳篷客強調“為一間房,赴一座城”,隱沫強調“一店一設計”,但本質上,他們所表達的都是對生活方式的態度。

其實,這兩種方式的優劣勢都很明顯,以“快”取勝雖然可以迅速收割市場,但也容易發生資金鏈斷裂和監管不力的情況。而以“特”攻破雖然可以迅速抓住大眾的眼球,并且收獲一批認同品牌價值觀的粉絲,但新建速度慢,創建于2014年的帳篷客至今只有1家開業酒店。因此,這兩種方式沒有誰好誰壞之分,不同的追求自然有不同的選擇。

而在這場中外度假酒店的“戰爭”中,是有著豐富經驗的外方獲勝,還是對中國市場深入了解的中方告捷?我們拭目以待。

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