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唐時，文成公主和親西藏，從此邊疆安定，歷史上傳為美談。當時飲茶之風很盛，人們崇尚飲茶。文成公主遠嫁西藏，嫁妝自然豐厚，除金銀首飾、珍珠瑪瑙、綾羅綢緞之外，還有各種名茶，因為文成公主平生愛茶，養成了喝茶的習慣，而且喜歡飲茶敬客。
西藏地處高原，氣候寒冷干燥，人們一日三餐均以肉食為主，果蔬甚少。文成公主初到西藏，生活很不習慣。每天早晨，當婢女端來牛羊奶時，她就緊縮雙眉，忍者膻味喝下去。不吃不行，吃了胃又不舒服，于是她想出了一個辦法，先喝半杯奶，然后再喝半杯茶。這樣做后，她覺得胃舒服了些。以后她干脆把茶汁摻入奶中一起喝，無意之中發覺奶茶混和，其味比單一的奶或茶更好。打這以后，不僅早晨喝奶時要加茶，就連平常喝茶是也喜歡加些奶和糖，這就是最初的奶茶。
俗話說“上有所好，下有所效”。文成公主愛好飲茶，一開始人們甚感新奇，以后官宦權貴則相繼效仿，公主也常以茶賜群臣、待親朋，當他們第一次喝上茶汁時，雖覺有些苦澀，但飲后齒頰留芳，腸胃清爽，解渴提神，身心輕快。如此一傳十，十傳百，人們把茶葉視作仙草妙藥，甚至認為文成公主之所以這樣美也是飲茶的結果，于是人們爭相效仿，飲茶之風不脛而走，迅速傳向西藏各地。

文成公主為了普及飲茶，除曉之以理，傳之以法外，還建議藏王用牲畜、皮毛、鹿茸等土特產，派人去陜西、四川等地換取茶葉，自此西藏飲茶之風日盛，茶葉的銷售量也日益增多。人們在飲茶實踐中，逐漸發現吃了油膩肉食后喝杯濃茶，腸胃特別舒服，同時文成公主想到京城一帶有用蔥、姜、芝麻、炒米等佐料泡茶吃的，于是試著在煮茶時加入些酥油和松子仁，吃起來很香，如果不加糖，而加些許珍貴的鹽巴，咸滋滋，香噴噴，其味更佳。

文成公主逢年過節，就親自制作這種酥油茶賞賜大臣，于是“酥油茶”就逐漸成為藏族賞賜、敬客的最隆重禮節。直至今日，客來敬酥油茶，奶是藏胞的一種獨特風尚。當然現今的酥油茶講究多了，制作時不僅要有奶茶和上等的酥油，上好的佐料，而且還要有一個專打酥油茶的長筒和一套精美的茶具。每當藏胞圍坐一起，吃著香脆的糍粑餅，喝著咸滋滋的酥油茶時，常懷著崇敬的心境緬懷飲茶皇后——文成公主，有聲有色地描述有關文成公主的種種傳說。

這些傳說來自哪里？是否可靠，誰也未去考證，但人們從飲茶歷史推斷，時下比較流行的我國南方廣受歡迎的口感上佳的絲襪奶茶、臺灣民眾比較喜愛的珍珠奶茶，以及現流行的以富含營養的火麻仁為原料以小酥餅搭配同時飲用的銳客奶茶，在飲用形式上是否皆傳承于此也未可知。總之，文成公主對西藏飲茶風尚的興起和發展，曾經起到積極傳播、竭誠宣傳和努力促進的作用，是無可懷疑的。

西藏飲奶茶的風氣一路傳到中國各地，也傳到了印度。英式奶茶與之同源。同時，荷蘭商人則從中國廣東那里學到了奶茶的技術，傳到了歐洲。今天臺灣的奶茶則是從荷蘭帶過來的。而香港的奶茶則是由英國人帶過的。諷刺吧？奶茶風氣竟然是從中國到西方，再從西方普及到了中國。