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2014年，星級酒店的生意普遍不太理想，以北京為例，北京市60家五星級飯店均經營狀態不佳，空置率達40%。平均房價和全房房價，四個季度都在下降，但出租率基本持平。

這與中國政府倡導厲行勤儉節約、反對鋪張浪費、限制“三公消費”有關，那面對如此情景，五星級酒店用什么方法破局呢?

變革一：開門迎會獎客

盡管在限制“三公消費”的大背景下，政府舉辦的會議旅游、會獎旅游活動有所減少，但是企業會議、論壇沙龍、學術交流形式的會獎旅游活動仍需求旺盛。統計數據表明，雖然使用公款舉辦的政府會議和事業單位會議數量占比4年下降了14.2%，但企業會議數量卻在4年間上漲了約18.8%，交由會議服務機構承辦的會議比例也在4年間從9.1%提高到了17.2%。

業內分析人士指出，會獎旅游涵蓋了旅游、頒獎典禮、主題晚宴、企業文化主題晚會、企業年度會議、海外教育訓練等諸多內容，而這些會獎旅游項目很多都是在酒店里進行的，不僅需要酒店能夠提供合適的硬件條件，如大型會議室及宴會廳、齊全的會議設施等，還要求酒店具備相應的軟件條件，包括主題的設計能力、服務的應變能力等。

據了解，會展經濟惠及很多產業，酒店業是最大受益者。全球會展產業每年直接產生經濟效益超過3000億美元，為世界經濟帶來的增長總額超過3萬億美元，約占全球GDP總和的4%。中國酒店的會議收入占比達23%，與國際市場基本一致。以喜達屋為例，會議獎勵旅游業務占總業務的20%至25%。

變革二：擁抱本地生活服務平臺

酒店從業者認為，吃喝玩樂住是一個有機的整體，酒店住宿可以拉動周邊的消費，而吃喝玩樂也可以拉動酒店住宿，基于此，本地生活服務平臺銷售酒店就具備天然的優勢，據悉，2014年國內最大的本地生活服務平臺，美團網在酒店方面的交易額已經達到55億，是國內第二大在線酒店分銷平臺，最大的酒店團購平臺。

某全國大型連鎖酒店負責人告訴記者， ”從事酒店行業的人都知道，傳統酒店預訂模式主要是用戶先預訂，到店付款，這樣模式入住率不可控，用美團上訂酒店，采用的先付款的模式，雖然也可以隨時退款，但還是慮過了很大一部分不靠譜的客戶，通過美團而來的客戶，入住率達到80%以上”。

變革三：星級酒店降星

根據最新的星級飯店統計報告顯示，我國酒店業大面積虧損。除了幾百家五星級酒店是盈利的，其他數千家三星級和四星級酒店都是虧損的。值得一提的是，一二星級酒店處于普遍盈利，還有一些沒有“星星”的精品酒店業務也很火爆。

酒店業目前的一大“怪”現象是：五星級酒店入住率只有50%，但沒有星級的精品酒店入住率卻常年在60%以上。在北京，小型豪華精品酒店有悅榕莊、頤和園阿曼、金臺夕照會館等近10家特色精品酒店，這些酒店從一誕生起就備受矚目。此外，一些有特色的四合院酒店也越來越受人們歡迎。

變革四：節能環保節省開支

節能管理是酒店管理的重要內容之一，也是酒店節省開支的重要舉措。不少酒店集團推出系列舉措，客房消耗用品全部按照節能和可循環利用原則進行采購。譬如，酒店用品采用環保石頭紙包裝，使用后可在自然環境中裂化分解，也可重新萃取循環使用;裝沐浴液、洗發水、護發素的瓶子從瓶身到瓶蓋都使用再生材料制成;牙刷、梳子等用品也以植物淀粉為主要原料制造，替代了傳統的塑料原料。

據記者了解，絕大多數歐洲酒店是不提供一次性洗漱用品的，需要酒店住戶自行準備。而國內的星級酒店大多提供洗漱用品。值得一提的是，國內的不少經濟型酒店已經普遍實行洗漱用品的多次使用，消費者也能接受這種節能環保的方式。

變革五：不再實行政府指導價

從第116屆廣交會起，廣交會期間的廣州市內酒店客房價格將不再實行政府認可的行業指導價，改由酒店根據市場供求關系自行確定。此前，政府認可的行業指導價已執行8年，歷經15屆廣交會。

在旅游旺季，政府為維護價格平穩，確定封頂價格;但在旅游淡季，政府卻愛莫能助，這對酒店來講不公平。近年來，酒店行業呈現出多元化發展趨勢，市場競爭較為充分，應該放開限制，或由行業組織制定適合市場的指導價格。

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