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窮學(xué)生和年輕社畜，大概都對7天連鎖酒店不陌生。隨處可見的和檸檬黃色的鮮明外觀，對于路癡來說7天甚至還能當(dāng)?shù)貥?biāo)。

前段時(shí)間，家住廣州的施詠約了閑魚買家在公司附近的地鐵站面交演唱會(huì)門票。

對方是第一次來，施詠就跟她說：“地鐵站出口往前走幾十米，那里有一間7天，在那等我就好。”

結(jié)果對方說哪里有7天啊，她沒看見。施詠才發(fā)現(xiàn)那間7天居然無聲無息關(guān)門了。

7天在酒店界的存在感越來越弱了。

據(jù)上海錦江國際酒店股份有限公司發(fā)布的三季報(bào)顯示，2019年前三季度，7天系列酒店在全國總數(shù)為2229家，較去年減少97家。

另據(jù)2018年財(cái)報(bào)顯示，2018年7天系列酒店為2326家，較2017年減少142家。

不到兩年的時(shí)間內(nèi)，7天系列酒店共關(guān)閉239家門店。

曾幾何時(shí)，7天連鎖酒店堪稱是中國快捷連鎖酒店之王。成立于2005年的7天酒店，打破了國內(nèi)傳統(tǒng)酒店要么高價(jià)要么低質(zhì)的桎梏，是經(jīng)濟(jì)型酒店的先行者。

當(dāng)年的7天酒店甚至還是酒店中的時(shí)尚達(dá)人，早在十多年前就開始推崇“極簡主義”。用一大片檸黃和天空藍(lán)的小清新色調(diào)占領(lǐng)了城市的大街小巷。

只不過現(xiàn)在小清新快捷酒店的“青春飯”似乎也吃到了盡頭，還變餿了。

據(jù)澎湃視頻報(bào)道，近日，有顧客入住河南鄭州一家7天連鎖酒店，準(zhǔn)備休息時(shí)發(fā)現(xiàn)床單上有他人頭發(fā)，還有疑似嘔吐物，顧客質(zhì)疑該酒店并未更換床單。

清潔人員稱“頭發(fā)是清洗時(shí)沒注意粘上的，床單被罩上有污漬，可能是運(yùn)輸中碰到的。”

正在消失的7天們，或許值得惋惜，但并沒有什么可同情的。

住完酒店，我只想給自己全身消毒

事實(shí)上這并不是7天酒店第一次被曝衛(wèi)生問題。

早在2018年12月底，就有視頻曝光過7天等連鎖酒店床單“暴力蒸白”的黑幕；

今年2月，鉑濤酒店集團(tuán)旗下的麗楓和7天連鎖酒店又被消費(fèi)者指出存在用客房毛巾擦拭馬桶等現(xiàn)象；

5月，深圳市衛(wèi)生監(jiān)督部門集中開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，在衛(wèi)生信譽(yù)等級評定復(fù)審工作中，7天等酒店被予以“降級”。

屢屢發(fā)生的“衛(wèi)生門”事件，如果真要細(xì)數(shù)，能把大部分的中國酒店都裝進(jìn)門里去。

廈門如家酒店的新聞報(bào)道。/ 星視頻

5月11日，一名游客入住廈門明發(fā)商業(yè)廣場如家派柏·云酒店，當(dāng)其掀開床單時(shí)，發(fā)現(xiàn)床單不換洗，并且有大片尿跡，到處是曲卷毛發(fā)，十分惡心。

這位游客稱，當(dāng)天晚上酒店不退錢，只好去其他品牌酒店入住。

換酒店就能解決這位游客的問題嗎？測評博主愛生活的馬克君花費(fèi)了800多塊告訴大家，“恕我直言，國內(nèi)的快捷酒店都是渣渣。”

就在2017年的七夕前兩天，他自掏腰包分別入住了7家快捷酒店，包括如家、漢庭、7天、布丁、假日之星、速8、莫泰。

測評的7家快捷酒店里，7天是表現(xiàn)最正常的一家。“這并不是夸獎(jiǎng)，它只是表現(xiàn)了快捷酒店本來就應(yīng)該有的樣子。”愛生活的馬克君在文章里強(qiáng)調(diào)。

而這家“好評度”最高的7天，房間的枕頭被褥床單里依然有毛發(fā)和不明污跡，甚至連床單都是破的。

對于經(jīng)濟(jì)型酒店屢次出現(xiàn)“衛(wèi)生門”事件，有網(wǎng)友表達(dá)不同觀點(diǎn)。比如網(wǎng)友銀城武說快捷酒店要求不要太高。

“衛(wèi)生是最首要也最基本的訴求。”/ 愛生活的馬克君微博

簡單來說，你只要花費(fèi)個(gè)99元，甚至69元的價(jià)格，就能夠享受到一晚“豪華版招待所”，還要啥自行車呢？

按此思路推斷，難道去餐廳吃飯吃到蟑螂也要覺得是在所難免嗎？無論價(jià)格高低，干凈衛(wèi)生是住宿行業(yè)最起碼的要求。

但哪怕是高級酒店品牌，也不能為基本的“干凈”二字背書。

2018年11月，微博大V @花總丟了金箍棒發(fā)布的《杯子的秘密》視頻引爆了各大社交平臺。

視頻中，五星酒店的服務(wù)員用浴巾和方巾擦洗手臺，用同一塊抹布既擦馬桶又擦杯子……四季、喜來登、香格里拉等酒店品牌均未幸免。

在“不干凈”這個(gè)老問題上，不管是快捷還是五星，床單和馬桶的“秘密”都相繼上演過。衛(wèi)生門內(nèi)，國內(nèi)的酒店同行們都是“難兄難弟”。

有“自暴自棄”的人甚至選擇開始自力更生，身為社畜出差住酒店無可避免，于是把床上用品4件套列入了住酒店必帶行李清單里。

為了安全健康地住酒店，我們不得不自帶床單被罩漱口杯、浴缸罩消毒液熱水壺，現(xiàn)在還要自備牙刷梳子剃須刀。

假以時(shí)日，帶上帳篷住酒店也不是什么奇怪的事了吧。

眼看他起高樓，眼看他樓塌了

本世紀(jì)初，酒店業(yè)最熱門的話題還是經(jīng)濟(jì)連鎖型酒店的爆發(fā)式增長。

2005年到2016年，中國的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店從500家擴(kuò)張到22000家，翻了足足44倍。

截止2015年底，全國經(jīng)濟(jì)型酒店客房數(shù)量突破186萬間，在整個(gè)酒店市場占比接近60%。

從漢庭到如家，從7天到錦江之星，標(biāo)準(zhǔn)化的房間、平易近人的價(jià)格以及便捷的加盟形式，讓這些連鎖品牌開始迅速取代傳統(tǒng)的招待所和小旅館，遍布大江南北。

曾經(jīng)隨處可見的經(jīng)濟(jì)型酒店霸主，在全國大小城市遍地開花。可如今，短短兩年時(shí)間，酒店的格局發(fā)生了悄然變化。

2019年4月4日，7天酒店創(chuàng)始人鄭南雁在微博寫道：“2019，從頭開始。有關(guān)酒店的問題和投訴，不要再在這里發(fā)問，請去問行業(yè)專家。”

他的離開似乎預(yù)示快捷酒店發(fā)展的落幕。為什么曾經(jīng)大火的經(jīng)濟(jì)連鎖酒店被時(shí)代摒棄？

中國飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合盈蝶咨詢發(fā)布的《2019中國酒店連鎖發(fā)展與投資報(bào)告》顯示，截止2019年1月1日，外資酒店品牌OYO門店數(shù)為5656家，遠(yuǎn)超如家、漢庭及7天連鎖酒店。

不收加盟費(fèi)的OYO酒店帶著一眾單體廉價(jià)酒店，頭頂“小旅館之友”光環(huán)火速占領(lǐng)了三四線城市的酒店市場。

而各大在線旅游平臺開拓民宿領(lǐng)域，傳統(tǒng)連鎖酒店的市場份額將不斷被擠占，特別是對經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的沖擊更大。

大本營在一二線城市的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店失去了在下沉市場的先機(jī)，而留在一線城市維持原本的光鮮也越來越困難。

數(shù)據(jù)可見，中端型酒店的增長速度已經(jīng)超過經(jīng)濟(jì)型酒店。/ 云峰金融整理

“經(jīng)濟(jì)連鎖不再是我們的業(yè)務(wù)重心。” 以漢庭為主體成立的華住，現(xiàn)在公司說到這個(gè)基礎(chǔ)品牌的發(fā)展，卻經(jīng)常一筆帶過。

更有趣是，華住酒店集團(tuán)CEO張敏干脆表示，2015年華住稅前利潤的增長有70%是由全季這一品牌貢獻(xiàn)而來。而全季，是一個(gè)平均房間售價(jià)超過300元的中端酒店品牌。

之前信誓旦旦要用低價(jià)而標(biāo)準(zhǔn)化的酒店房間鋪遍全國的酒店巨頭們，紛紛撐起了品牌升級的大旗。

就像十年前經(jīng)濟(jì)型酒店依靠“豪華版招待所”的招牌風(fēng)靡天下一樣，中端酒店踏著“消費(fèi)升級”的浪潮異軍突起。

現(xiàn)在的中端酒店潮，一方面是隨著人們出門在外對居住品質(zhì)要求的提升，經(jīng)濟(jì)型酒店不得不開始轉(zhuǎn)型以重新適應(yīng)市場；

另一方面也有可能是高端酒店放下身段開始親民化。

三大酒店集團(tuán)年報(bào)。/ 云鋒金融整理

“現(xiàn)在大部分的中端酒店，其實(shí)是經(jīng)濟(jì)型酒店的升級版。”路客精品民宿創(chuàng)始人兼CEO蘇同民覺得，未來十年經(jīng)濟(jì)型酒店可能會(huì)消失。

腹背受敵的快捷酒店，往下是與傳統(tǒng)單體廉價(jià)酒店的競爭，往上是迎合消費(fèi)升級的需求發(fā)展中高端酒店，兩條轉(zhuǎn)型之路都不容易。

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的美好年代，并沒有能夠持續(xù)太久。正如7天酒店在說明函中所言閉店的前兩個(gè)原因——“物業(yè)租賃到期、物業(yè)不再符合要求”在行業(yè)中成為普遍現(xiàn)象。

裝修老舊、租期到位，成為了目前以7天為代表的快捷酒店的“最大困境”。

但在廉價(jià)單體酒店和中高端酒店的夾擊下，這種困擾就好像你跟一人說他家后院起火了，而他只關(guān)心門口掛了多年的牌匾掉漆了變得不好看。

不思進(jìn)取的快捷酒店們

根據(jù)國際上普遍的快捷連鎖酒店的定義，一般認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店是價(jià)格低廉，設(shè)施簡潔、安全、干凈和性價(jià)比高的一種酒店業(yè)態(tài)模式，且大多以連鎖經(jīng)營的方式存在。

他們的競爭力體現(xiàn)在三點(diǎn)：低價(jià)、成本管控、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。主打經(jīng)濟(jì)衛(wèi)生的概念令連鎖酒店成為了大多數(shù)人出行的首選。

國家旅游局發(fā)布的《2018中國大住宿業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，經(jīng)濟(jì)型（二星級及以下）客房數(shù)約為1039萬間、占總客房的67%。這意味著，絕大部分的酒店類住宿設(shè)施都屬于低端的檔次。

在四面楚歌的大環(huán)境下，快捷酒店其實(shí)依然有著自己的競爭優(yōu)勢。和廉價(jià)單體酒店或民宿相比，統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)，讓快捷酒店在衛(wèi)生清潔、服務(wù)品質(zhì)、會(huì)員制度方面具有競爭力。

特別是在衛(wèi)生清潔方面，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店會(huì)有比較正規(guī)的清潔服務(wù)商提供相應(yīng)的服務(wù)。但是，如果酒店頻頻被曝“衛(wèi)生門”事件，這說明整個(gè)酒店行業(yè)的經(jīng)營管理存在一定問題。

衛(wèi)生門問題，哪個(gè)酒店沒經(jīng)歷過呢。/ 知微數(shù)據(jù)

衛(wèi)生問題的背后，是連鎖酒店的阿喀琉斯之踵。

根據(jù)衛(wèi)生部和商務(wù)部2007年發(fā)布的《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》衛(wèi)生操作要求，客房床上用品應(yīng)做到“一客一換”，衛(wèi)生間內(nèi)面盆、浴缸、坐便器應(yīng)每客一消毒，長住客人每日一消毒。

即便如此，酒店業(yè)確實(shí)存在“潛規(guī)則”，“一客一換”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與消費(fèi)者的理解存在差距。比如，浴缸、一次性用品若沒用過，就不會(huì)再次清洗或更換，而判斷是否用過的標(biāo)準(zhǔn)是“經(jīng)驗(yàn)”。

陳阿姨是山東人，在廣州市多家星級和快捷酒店都有正式工作經(jīng)歷。

她介紹說，客服清潔一般由一線保潔員在房間內(nèi)單獨(dú)完成，如果客人退房，一般有2個(gè)人打掃。“但是確實(shí)會(huì)有人偷懶。比如沒按要求分區(qū)清潔、或者偷拿房間里的食物或飲品。”

2010年進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，從事酒店咨詢和教學(xué)的程怡表示，打掃客房真的是個(gè)體力活。“大家生活變好了，越來越少人愿意做酒店的基層工作。清潔人員的招聘也不做背景調(diào)查，會(huì)干活就行。”

據(jù)華美酒店顧問機(jī)構(gòu)首席知識官趙煥焱統(tǒng)計(jì)，2016年美國酒店的勞動(dòng)力成本占酒店總成本50%，而中國人工成本僅占30%。

為了保持物廉價(jià)美的優(yōu)勢，快捷酒店把成本都轉(zhuǎn)移到了勞動(dòng)力上。

而中國住宿業(yè)員工的平均收入，長期處于國內(nèi)各行各業(yè)的倒數(shù)第二位置。客房清潔員的月薪在2500—4000元左右。為快捷酒店提供客房清潔服務(wù)的外包公司，服務(wù)員的薪水基本也是這個(gè)水平。

工資過低，人才流失，已成為整個(gè)酒店行業(yè)發(fā)展的瓶頸。這個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店固有的頑疾，淪為了他們難以轉(zhuǎn)型的路上最糟糕的選擇。

“追求更好的生活不只是意味著多吃一碗飯，人追求的體驗(yàn)感和物質(zhì)沒有絕對的關(guān)系。”

鄭南雁認(rèn)為，中產(chǎn)階級崛起，渴望并且有能力改善自己生活的人越來越多，但這并不意味著亂花錢，而是在一定的區(qū)間范圍內(nèi)，提高自己的生活品質(zhì)。

對他們而言，酒店不只是個(gè)睡覺的地方，更是社交、娛樂、休閑的場所。而這些，是目前的快捷酒店是無法提供給他們的。

但經(jīng)濟(jì)型酒店無論如何升級，還是要以功能性價(jià)值為主。雖然轉(zhuǎn)型艱難，但是所有的從業(yè)者都明白，這是唯一的出路。

7天酒店的宣傳語，依然標(biāo)榜著自己是“年輕人的選擇”。如今酒店行業(yè)中不再年輕的7天們，只有付出極大的努力轉(zhuǎn)型才能讓年輕人愿意去選擇。

當(dāng)然，結(jié)局也是九死一生。

*本文來源：微信公眾號“新周刊”（ID:new-weekly），作者：王中中，原標(biāo)題：《7天酒店的倒閉，是從旅客自帶床上四件套開始的》。