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優膾國際（“優膾”）旗下植物基食品品牌Zrou株肉近日推出《與Zrou一起重新發現四川味》美食紀錄片。優膾國際聯合創始人、首席創意官及國際名廚陸唯（David Laris）和余勇浪等九位中國大廚，深入四川的山川和市井，踏上三天蜀地尋味之旅，通過Zrou株肉與本地食材的融合烹飪，力圖呈現最地道、最煙火的飲食創意，這也是優膾國際“尋味四川”深耕四川市場植物肉發展的又一成果。目前，本紀錄片已上線微信視頻號、嗶哩嗶哩等品牌社交媒體渠道。
《與Zrou一起重新發現四川味》紀錄片由中國青年導演劉中驊執導，透過陸唯（David Laris）的視角以及他和四川廚師的對話，探索川味植物基美食創意的無限可能。廚師們在九龍溝摘野菜、尋覓郫縣豆瓣醬，走進寬窄巷子，講述了中國廚師的許多鼓舞人心的故事。陸唯（David Laris）表示，“紀錄片表達了優膾始終堅持大廚共創，推動廚師在植物基現代美食發展中發揮引領性的貢獻，我們堅信大廚可以讓植物基飲食更美味。而中國在‘十四五’全國農業農村科技發展規劃中計劃引領替代蛋白行業的發展，在此方向，優膾力爭成為植物基領域中獨具創意、深耕中國化飲食的品牌。”
基于對四川市場和飲食傳統的重視，優膾從2021年即全面啟動“尋味四川“主題活動，囊括了市場推廣、菜品研發、渠道拓展和媒體宣傳等，通過“嘎嘎自由——蓉城十二廚”系列活動，已和成都的30家餐廳、10位大廚建立合作關系并推出了20余道菜品。“大廚小味”系列加熱即食植物基產品已進駐四川的10家伊藤洋華堂超市，并聯手數百媒體達人舉行品鑒會和內容推廣，在成都建立了不可忽視的影響力。據悉，優膾計劃在2022年推出川味系列加熱即食植物基新品。
作為植根中國的植物基食品品牌，Zrou株肉通過多元產品線，與眾多大廚合作創造美味的植物基菜品，無論是在餐廳和食堂的創意菜，還是線上線下都可以買到的方便消費者的加熱即食預制菜。Zrou株肉菜品已在全國18個城市，130多家餐廳和55家學校/企業食堂推出，零售產品則在上海和成都18家精品超市以及線上店鋪上架。
優膾堅持由大廚引領的品牌特色并對在中國市場如何創造植物基飲食文化有著獨特的見解，這也吸引了數個持續關注替代蛋白行業的投資機構，包括最近出手優膾A+輪的 K3 Ventures。投資機構K3 Ventures在中國出手不多，但也是字節跳動/頭條/抖音、元氣森林、京東物流等獨角獸企業的早期投資人。在植物蛋白領域，這也意味著優膾正式加入了K3 Ventures的食品技術公司投資組合，包括新加坡的Next Gen Foods、美國的JUST和Perfect Day、以色列的Redefine Meat等。K3 Ventures管理合伙人MX Kuok表示，“我們很高興成為優膾成長旅程的一部分，并強烈贊同他們以廚師為主導和以合作伙伴為主導的方法。我們非常尊重Frank Yao和他的創始團隊的熱情、遠見和通過強大的伙伴關系擴大業務的能力。我們相信優膾及其以有意義的方式建造替代蛋白增長空間的未來潛力。”
《與Zrou一起重新發現四川味》紀錄片海報
廚師在九龍溝農戶家交流Zrou株肉植物基川菜烹飪
大廚余勇浪Lance Yu創作的Zrou株肉擔擔面
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