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暑期前半場，酒店生意不如去年，是當下很多酒店人的真實體感。

 “原本七、八月份的預期ADR可能是500或 600，今年做到450、480也可以。”一位從事酒店品牌加盟的資深從業者告訴筆者：只要不虧本，這個暑期先保入住率。

另一位單體酒店業者，也有著類似的經歷。暑期剛開始，他就對旗下酒店實施成本控制，如精簡人員、外包財務管理等，降低支出;同時考慮以往較少的客戶群體，像稍低價的旅行團、旅行社等，保入住率。

在此背景下，審視酒店暑期后半程市場表現，是繼續量價齊跌，還是回歸常態?這一切，都值得我們結合當前的市場動態，共同觀察與期待。

一、消費降級下“卷瘋”的熱門城市

7月15日，國家統計局公布2024年上半年消費數據。6月，社會消費品零售總額同比增長2%，環比下降0.12%。上半年，社會消費品零售總額235969億元，同比增長3.7%。去年12月，社會消費品零售總額增速為7.4%，相較而言，二季度，消費的邊際增速已經明顯放緩。

消費降級所帶來的影響在作為經濟晴雨表的酒店行業感知更甚。今年暑假，一線熱門旅游城市的部分酒店價格較同期下降十分嚴重。以海南為例，攜程數據顯示，截至今年7月15日，暑期三亞高星酒店的單均金額花費較去年同期降低24%左右.....可以看出，酒店市場的競爭已經愈發白熱化，“馬太效應”、“零和博弈”特征愈發顯著。

 
柏納酒店(杭州武林門店)

  于千軍萬馬中角逐，總有酒店品牌能夠脫穎而出。比如，旅悅集團旗下中端酒店品牌柏納酒店，其不僅簽約情況取得了優異的成績，而且在服務品質上也贏得了廣泛好評。截止目前，柏納酒店簽約門店正朝著2024年100+的目標穩步邁進。事實上，除了柏納酒店，旅悅集團旗下其他品牌——花筑奢、花筑民宿、檀程酒店、般藍酒店、花筑般藍等均取得了良好的暑期業績。

二、“柏納酒店”投資模式緣何備受青睞?

任何成功都并非一蹴而就。在筆者看來，這背后是柏納酒店基于酒店投資的市場痛點，以高性價比與高收益，來為酒店投資者提供全新的價值體驗。

在投資環境日益復雜的當下，中端酒店市場面臨著雙重挑戰：一是產品與服務的同質化趨勢加劇，打開OTA平臺，以杭州為目的地搜索中端酒店大床房，價格基本在200-400元之間，客房大小同樣都是在15-25平方米之間浮動，鋪設木地板、浴室干濕分離、配有辦公桌和茶包等，相差無幾;二是投資回報率的不確定性讓投資者憂心忡忡，據《2024中國酒店業發展報告》顯示，截至2023年底，酒店連鎖化率從去年的38.75%提升至40.95%，盡管酒店連鎖化率有所提升，但新增投資項目的盈利前景卻愈發不明朗。

面對這些挑戰，帶著問題，筆者特別采訪了柏納酒店(杭州武林門店)的投資人應姿女士及旅悅集團華東大區的高級運營經理焦陽先生，以探尋柏納酒店的的成功之道。

 “在一線城市等熱門旅游城市，與同商圈同檔次酒店相比，柏納作為非標酒店有更多的差異性。”在柏納酒店(杭州武林門店)投資人應姿看來，“行百川，住柏納”是柏納產品最關鍵的內核。

具體到落地，則是在標準化產品上設置非標產品。例如柏納酒店(杭州武林門店)內設小酒館，提供健身房、咖啡下午茶等服務，并對外開放營業。

應姿進一步向筆者解釋稱：柏納酒店和小酒館是雙向賦能的，一方面小酒館作為獨立的營業空間，其獨特的氛圍與品質服務能吸引周邊目標客群，為柏納酒店拓寬了客源渠道。同時對于入住柏納酒店的賓客而言，小酒館能提供一個溫馨的休憩港灣和社交場所，這極大地促進了小酒館的客流量與營業收入，實現了雙方互利共贏的局面。

柏納酒店(杭州武林門店)

再如結合當地特色開設明檔餐廳，提供如海鮮面、牛肉面、餛飩餃子等放心早餐;在客房的走廊上增加莫奈的油畫、前臺紙杯上印刷本地風景等設計巧思，增加酒店文化藝術氣息....這些細微之處無不彰顯著柏納酒店的差異化，進一步提升了投資人的滿意度。

柏納酒店(杭州武林門店)

筆者注意到，柏納酒店在打破產品同質化的同時，還以專業化的線上線下運營團隊，搭配廣闊的平臺數據與強大的非標產品運營經驗，解決了投資人投資回報不穩定的焦慮。

“新店上線，基于不清楚新店情況，區域和店長在處理門店日常收益管理工作時，很大程度是要依賴個人經驗。”焦陽表示，依賴個人經驗去管理收益，是一個不可控的過程。

為此，旅悅集團所打造的旅悅大數據平臺動態收益系統——金蟾蜍收益系統，基于攜程大數據分析，能夠精確預測地區客流量及市場競爭情況，這在一定程度上解決了店長的“經驗難題”。

柏納酒店(杭州武林門店)

同時，為放大這一優勢，柏納酒店不僅為每家酒店安排一名線上收益專家，同時授權店長門店價格調控的權限，不需要層層審批，可以對房價做出預判，更靈活地響應市場變化、科學高效地抓住每一次收益機會。而且還制定了整套完善的精細化運營規則及體系，包括線上OTA運營標準、線下門店服務運營流程與規范(SOP\SOC)等等來幫助門店進行日常經營的服務與管理，以及提升各OTA平臺的檢索排名和訂單轉化率。

焦陽表示：“我們會要求線下的門店店長實施嚴格線上SOP巡查制度，規定每周至少一次全面檢查，涵蓋安全、服務、早餐質量及客房衛生等關鍵環節。此巡查需店長即時在手機端完成，確保高效無拖延，全面保障門店運營品質。

同時，旅悅書院每周會對線上線下運營團隊進行專門的培訓，確保無論是線上的服務響應、評論引導、基礎門店信息觸點的完善，還是線下的待客服務、客房清潔，安全保障，都能保證消費者在住前住中住后的良好體驗，讓業主省時、省心、省力。”

柏納酒店(杭州武林門店)

但這只是柏納酒店助力投資人收益提升的冰山一角。焦陽告訴筆者，旅悅還有專業的OTA運營和收益團隊，來幫助柏納品牌在攜程系以及酒店渠道獲取最新的政策信息、充足的流量入口以及更多的營銷活動支持。同時，攜程會向旅悅加盟店開放金字塔充值優惠、鉆級綠色通道、攜程官方視頻拍攝等特殊權益。特殊的政策傾斜，也會最大化提升柏納品牌在攜程的露出比重，為門店帶來更大利益。

三、非標中端酒店，未來如何爭取更多收益？

如果說解決酒店產品同質化與投資人焦慮的問題，是柏納酒店夯實投資的基本盤。那么，強大的品牌背書，則是柏納酒店為增強投資人信心，爭取未來更多收益的關鍵。

未來的商業市場遵循著品牌化、連鎖化的發展規律，當非標酒店脫離了單兵作戰模式，其考驗的就是集團優勢帶來的品牌勢能。在這一層面，柏納酒店背靠攜程集團快速增?的會員體系，支撐門店成長。

柏納酒店(杭州武林門店)

除了實現在C端消費者的流量沉淀，如何讓消費者感到“物超所值”，實現多次復購，亦是柏納酒店布局的重點。
  今年暑期，筆者親身體驗柏納酒店(杭州武林門店)后發現，其在賓客的每一個環節上都展現出了非凡的細致與周到，真正實現了從“住前”到“住中”，再到“住后”的全鏈條優質服務體驗。

柏納酒店(杭州武林門店)

入住前夕，酒店前臺會貼心地致電客人，確認具體入住時間;賓客抵達時，前臺區域提供免費的冷飲供賓客解渴，還有專門的禮賓人員熱情迎接并引導至客房，并隨后送上新鮮的水果拼盤，為旅途增添一抹涼爽。而當賓客離店時，則貼心的準備了具有當地文化特色的伴手禮作為紀念，還附贈詳盡的旅游出行地圖，助力賓客的后續行程。

來自于柏納酒店多家門店旅客們的評價也充分證明了這一點。

此外，焦陽還向筆者表示：柏納酒店已推出多個優惠套餐來回饋客戶的支持與厚愛。如酒店盲盒，通過線上拆盲盒的趣味方式，讓顧客有機會以優惠的價格體驗到從基礎到高端的不同房型，帶來全新滿足感。

四、寫在最后

當下，談到中端非標酒店，不可避免的行業共識便是其在近年來的發展潛力正在逐步被挖掘釋放，勢頭正猛且在不斷從“藍海”駛入“深海”。這就要求酒店品牌能夠與投資人和消費者的痛點共鳴，在標準化的產品基礎上提供非標的優質服務體驗，打造具備“新質生產力”的酒店產品。

拆解柏納酒店的底層生意邏輯，每一條都能找到映射。這就不難理解，柏納酒店為什么能夠脫穎而出，持續領跑。展望2024后半程，我們有理由相信，柏納酒店將繼續發揮其優勢，持續提升品牌發展勢能，實現高質量發展。