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營銷 | 經濟型酒店“葛優癱” 擴張失控該如何管理加盟店?

大住宿 本文作者:張丁 2016-07-27
經歷過黃金十年的經濟型酒店,由于快速擴張導致如今形勢不利 。經過洗牌后,接下來經濟型酒店將會以什么樣的姿態重新殺回酒店市場?

從中國酒店業出現第一家經濟型連鎖酒店算起,到今天已有近20年的發展時間。2000年至2009年被稱作經濟型酒店的黃金十年,在這期間,例如7天、如家、漢庭等品牌在市場快速興起,也是當時絕大消費者的選擇。然而從2015年開始,經濟型酒店發展放緩,并出現下滑趨勢。據數據統計,自進入2015年以來,每個季度停業的酒店均有1000家左右,經濟型酒店占比最多。然而導致經濟型酒店發展之路越來越窄,實際上正是由于經濟型酒店謀求快速擴張,導致其大量的加盟店管理不善和市場低價競爭。

目前市場上的主流經濟型酒店品牌起家的酒店集團,都開始布局高端酒店品牌:鉑濤不斷聯手境外高端酒店品牌進軍中國市場,還有自營的H12、鉑濤菲諾等品牌。靠漢庭發家的華住集團也要走高端路線,在2016年孫武出任華住高檔酒店事業部CEO后,便火速簽約了25個中高檔酒店新品牌。當然,還有一系列的經濟型酒店都在拔高身份。但是,即使多數的經濟型酒店都在向中高端領域的方向布局,但依然將主要資源放在經濟型酒店業務上。那么,現階段市場亂象該如何進行管制?經濟型酒店該如何變革呢?

由于市場同質化、酒店品質下降,經濟型酒店迎來了并購潮,市場的競爭格局也發生了變化,導致經濟型酒店發展不利,不少加盟商都紛紛欲撤離。在今年,尤以接二連三發生的華住加盟商鬧事事件最為讓人關注,事件的發生可以說是經濟型酒店在發展過程中的必要階段。事發之后,季琦在《致加盟商書》中就這樣說到:“經濟型酒店從開始到現在,將近15年的歷史,不是僵化、 一成不變的,是到了需要變革和創新的時候了。經濟型酒店在快速擴張,極速開店之后,各品牌也會繼續細分,繼續分層,品牌的差異化和個性化也會更加鮮明。不管是產品創新、模式創新,還是品質升級,都是要緊跟主流消費者的需求。”

不少業界人士現在都不太看好經濟型酒店市場,認為已經到了瓶頸期,不僅沒了特色管理也跟不上市場需求,如果經濟型酒店要提高品質,也就意味著要面臨一場殘酷的更新換代。

對此,旅游刊訪問了鉑濤集團7天品牌事業部CEO王星,對于目前經濟型酒店加盟店的管理問題,從三方面作出了詳細的解答。

溝通渠道暢通性

以往的管理模式,更多依賴于店總,分店如果經營得不錯,店總也得到加盟商認可,沒有大的問題反映出來,可能就會弱化加盟商的溝通。長此下去,由于缺乏全面的雙向定期交流,就會累積一些問題。所以,建立良好的溝通機制和流程,讓加盟商清楚知道公司的溝通對接部門和相關人員,多點去聆聽加盟商的聲音,及時協調和處理存在問題,其實大多數問題都能夠得到及時的解決。

通過產品和服務提升,幫助加盟店加強競爭力

目前的經濟型酒店經營,已經到了“內功”競爭的階段。前幾年市場大環境好,開店即可收益。而當競爭加劇,消費者的需求又多元化之后,酒店的競爭力是否足夠,從根本上來自于產品(維護保養和更新)和服務(熱情、訓練有素、及時性)的體驗,以及由此而累積的口碑。因此,加強加盟店的品質管控,通過大數據分析,及時與加盟商溝通分店的產品和服務狀況,共同發力去推動提升,形成良性循環,就會不斷地加強分店的競爭力。

品質的保障是培訓和管理

要提升產品及服務,主要做好兩方面工作。一是加強標準一致化管理,要讓所有的加盟店認識到,標準化是連鎖的核心競爭力。保持產品和服務的標準一致性,才能長期性去保障品牌的良性發展。對于標準,品牌公司必須要有自己的原則和管控力度,這是共同的長期利益。其次,對于標準的落地執行,要有持續的員工培訓計劃和落地。在移動互聯網時代的今天,員工的智能化學習已經比較普及,及時更新培訓內容,并加強線上線下培訓考核 ,讓員工能夠通過這種持續的循化,更加準確和高效去執行好標準,從而達到提升顧客體驗的目的。

中投顧問在《2016-2020年中國經濟型酒店行業投資分析及前景預測報告》中認為,在新常態的大環境下,經濟型酒店逐步占領越來越多的市場份額。可以看出,經濟型酒店的未來還有很大的發展空間。但是,經歷過黃金十年后的經濟型酒店,現今遇到了尷尬的節點。今年,可以說是經濟型酒店的轉折點,在品牌、服務質量、加盟店管理上都要進行翻新洗牌。近年來住宿市場上迎來了一批又一批的黑馬,不少的住宿體驗都更新穎而且經濟,吸引著消費者。接下來,經濟型酒店的任務相當之重,不僅要把連鎖的經營方式以及擴展路徑完善,整合資源,還要有效的控制成本,做到不影響客人的住宿體驗。另外,利用新穎的創意并且經濟的方式吸引新老客戶是勢在必行的事。

行業發展到一定時期,必然要經歷革新。經濟型酒店接下來的發展狀況有何,還會遇到什么阻礙?有什么樣的新增長點?旅游刊將會繼續對此進行關注。

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