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中國度假產(chǎn)業(yè)在經(jīng)過二十多年的發(fā)展，從民宿驅(qū)動的時代已經(jīng)正式過渡到了度假產(chǎn)業(yè)時代。加上新冠疫情對經(jīng)濟(jì)和度假模式的加速演化，中國的度假產(chǎn)業(yè)迎來了更為深度和廣度的變革。隨著越來越多的品牌和產(chǎn)品加入到度假產(chǎn)業(yè)鏈條里來，這個行業(yè)出現(xiàn)了一些新的變化。“一站式”“一價全包”等模式開始在度假行業(yè)流行，并且將會引領(lǐng)中國度假產(chǎn)業(yè)朝著更為前沿的方向發(fā)展。

“一價全包”的真正內(nèi)涵

在國際上，“一價全包”出現(xiàn)在上個世紀(jì)50-60年代，一些目的地的度假酒店將住、吃、娛樂內(nèi)容打包一個價格出售給住店客人，開始形成了風(fēng)靡全球的“一價全包”模式。對于國人來講，沒有“隱形消費(fèi)”，“透明價格”也是一價全包的內(nèi)涵。人們在追求更為合理公平和預(yù)判消費(fèi)水平的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了愉悅度假，正如連鎖酒店的出現(xiàn)讓客人在出門前就知曉了酒店的裝修標(biāo)準(zhǔn)和價格區(qū)間。可見，一價全包模式是實(shí)現(xiàn)透明度假與消費(fèi)的另一個解讀。

“一價全包”的概念是在一個圈定的范圍內(nèi)，一個價格實(shí)現(xiàn)多種內(nèi)容的服務(wù)。在原來酒店有住宿、餐飲還有娛樂的基礎(chǔ)上從單獨(dú)消費(fèi)向行業(yè)內(nèi)另一個說法“套餐”化的過渡。套餐價實(shí)現(xiàn)了客人的多種需求，涵蓋了這個范圍的全部或者部分的服務(wù)內(nèi)容。當(dāng)下的“一價全包”模式是在“套餐制”的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了“反客為主”。根據(jù)需求定制內(nèi)容和服務(wù)，而非“自制套餐”來“王婆賣瓜”，這是當(dāng)下“一價全包”的核心價值。

而“一站式度假服務(wù)”是“一價全包”的升級迭代模型，前者是后者的必然，后者是前者的商業(yè)模型，這個模型可以不是唯一，但可以是核心。

club med產(chǎn)品

中國度假產(chǎn)業(yè)的進(jìn)化

2015年復(fù)興旅文收購club med（地中海俱樂部）之后，“一價全包”概念才真正進(jìn)入到中國大眾視野。Club med是國內(nèi)真正意義的上一價全包目的地度假品牌，這個品牌的成功要義是主打親子度假的概念，也是抓住了目前最具消費(fèi)力的一個群體，但因其目前開業(yè)門店的選址多為度假目的地城市，如三亞、麗江等。在三年疫情的影響下，這些目的地受影響人流減弱。這也進(jìn)一步促使地中海俱樂部在疫情之后選擇更為優(yōu)化的選址方向，瞄準(zhǔn)環(huán)大都市小眾目的地，也將是一個不錯的選擇。

松贊酒店，一個早期名不見經(jīng)傳的民宿酒店品牌，在近些年逐步走入主流世人眼簾。而近期松贊獲得招銀國際3個億的戰(zhàn)略投資讓這個品牌再次讓大眾重現(xiàn)認(rèn)識。一個開業(yè)僅十幾家的度假酒店品牌，獲得非常高的溢價，核心就是其獨(dú)特的商業(yè)模式。一方面創(chuàng)始人白瑪多吉走的重資產(chǎn)布局模式；第二也是最為核心的是其在線路上的“一價全包”模式。

很多行業(yè)人都已經(jīng)知曉，松贊酒店是走線路選址，用20年的時間從云南迪慶出發(fā)，沿著滇藏線打造了十幾家酒店。并實(shí)現(xiàn)了線路旅游套餐的挖掘。松贊是將單店的“一價全包”衍生到了線路及整個旅程中。

在傳統(tǒng)大家理解的一價全包過程中，大多為一家度假酒店產(chǎn)品24小時或最多48小時套餐供應(yīng)，而松贊則是實(shí)現(xiàn)了一條線路，多個酒店，多個景點(diǎn)城市的全包服務(wù)。一個價格，一條線路，這個品牌可以服務(wù)你的全部流程，這是“一價全包”到“一站式”的深度演繹，也是松贊品牌賴以成功的核心價值。松贊的全產(chǎn)業(yè)鏈“一站式”度假服務(wù)商模式，覆蓋酒店、旅游用車、導(dǎo)游（旅行管家）、線路和活動組織策劃、文化產(chǎn)品推廣和銷售等環(huán)節(jié)，實(shí)質(zhì)上相當(dāng)于“酒店+旅行社+用車公司+旅游紀(jì)念品和文創(chuàng)周邊集合店”的業(yè)務(wù)組合。

松贊模式是可以有限復(fù)制的，但僅能在一些特殊的地區(qū)和線路，如環(huán)海南、川藏、新疆等對大多數(shù)是未嘗試未知的地區(qū)。“一站式”服務(wù)正好能打動“遠(yuǎn)方的客人”，讓這些人群享受到品質(zhì)如一、價格透明、可控的旅程服務(wù)。

“一站式度假”的未來

當(dāng)“一價全包”度假和“一站式”度假全面來臨，也倒逼整個度假產(chǎn)業(yè)朝著更為前瞻的戰(zhàn)略進(jìn)行布局。當(dāng)“賴人”模式及選擇強(qiáng)迫癥侵襲著新一代的消費(fèi)者，正如飯店套餐團(tuán)購的興起，一方面是性價比折扣，另一方面也省去了選擇的煩惱。迎合當(dāng)下消費(fèi)人群，就是該模式產(chǎn)品塑造的成功基石。

我個人認(rèn)為在近兩年，開元森泊產(chǎn)品的塑造最有前瞻性，這是一個典型的“一站式”概念。它的“一站式”體現(xiàn)在產(chǎn)品內(nèi)容上，“啥都有”是這個產(chǎn)品的特性。動輒上千畝的規(guī)劃完全脫離了酒店的范疇，更多的是朝著一個綜合體的度假村概念邁進(jìn)。

當(dāng)然這種模式是當(dāng)下度假產(chǎn)業(yè)的新潮流，也是度假模式的新體驗(yàn)。是“一站式度假”和“一價全包”的完美融合。當(dāng)然“一價全包”在這種產(chǎn)品導(dǎo)向的“一站式度假村”里僅僅是個價格標(biāo)簽或者服務(wù)內(nèi)容，故而“一價全包”的基礎(chǔ)是產(chǎn)品需要有“一價全包”的內(nèi)容與服務(wù)。

“一價全包”是未來綜合性度假酒店的主流，也是新一代消費(fèi)者的期望消費(fèi)模型。更好簡化了產(chǎn)品供應(yīng)方“應(yīng)急服務(wù)”和需求者的“選擇盲區(qū)”。“一價全包”和“一站式”消費(fèi)可以更好在服務(wù)上進(jìn)行提前設(shè)計，故而可以實(shí)現(xiàn)機(jī)械且“熟練”的專業(yè)化服務(wù)。

“一站式”與“一價全包”的早期是價格引導(dǎo)制，而當(dāng)下及未來則是產(chǎn)品和服務(wù)引導(dǎo)制。早期看價格，如999元套餐含蓋了什么內(nèi)容，而當(dāng)下的消費(fèi)者則看我可以享受到哪些服務(wù)和產(chǎn)品。

“一站式”和“一價全包”的領(lǐng)導(dǎo)結(jié)果是因文旅綜合體興起和發(fā)展。尤其在鄉(xiāng)村度假板塊，以度假村模式牽引的綜合體模式將是“一站式度假”套餐設(shè)計的主要試驗(yàn)場。一站式的根源是提供了吃住行游購?qiáng)实纫幌盗蟹?wù)，故而只有在綜合體的基礎(chǔ)上完成。開元森泊的概念也是度假綜合體的概念，打破了早年度假村只有住+吃+場地的概念，融入了樂園及各種娛樂消費(fèi)設(shè)施和配套，并相應(yīng)的提供多種服務(wù)內(nèi)容。

開元森泊產(chǎn)品

目的地產(chǎn)品打造的抓手

“一站式”和“一價全包”模式是個龍鳳胎，兩者共生可共存。無論是前者還是后者，都需要強(qiáng)大的產(chǎn)品基礎(chǔ)做策應(yīng)。酒店和文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展是需要思考一價全包業(yè)態(tài)的合適度，松贊的一價全包是建立在全部自營的基礎(chǔ)上，有了全服務(wù)鏈的底氣，這是需要重金打造的。

對于其他酒店來說，一價全包或許難以復(fù)制，或許可以思考有限的全產(chǎn)業(yè)服務(wù)內(nèi)容。我們看到很多酒店企業(yè)在探索文旅方向，走向“一站式”文旅服務(wù)商，這其實(shí)是個偽命題，酒店運(yùn)營都做不好的不可能做好綜合體的開發(fā)和運(yùn)營。但是可以在資源整合及客源梳理及運(yùn)營上形成優(yōu)勢競爭力。

“一站式”和“一價全包”度假產(chǎn)品的打造，需要背靠引流大IP，或者說依靠的是擁有本身具有吸引力的景點(diǎn)、人文景區(qū)及山水人美的地區(qū)。其次就是本身IP和內(nèi)容的打造，兩者脫離不開。而最核心的一點(diǎn)就是“一站式服務(wù)”的加持配得上全包的價格。

而筆者本人在帶小孩入住club med和開元森泊及其他一價全包度假村產(chǎn)品時，部分產(chǎn)品提供的有幼兒有限托管服務(wù)，這是度假產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大革命，真正實(shí)現(xiàn)了親子度假的核心，親子度假并不是圍繞兒童，也需要解放父母。

最后提一點(diǎn)，“一價全包”和“一站式”度假的產(chǎn)品一定是目的地的打造，“酒店即是目的地”到“這里就是目的地”，才能配得上“一站”和“一價”的內(nèi)涵。目的地的打造一是圍繞品牌塑造，二是圍繞產(chǎn)品，三是選址，四是增值服務(wù)。

在后疫情時代， 在鄉(xiāng)村振興的大背景下，在度假產(chǎn)業(yè)的全新變革，鄉(xiāng)村文旅綜合體的發(fā)展將更加超前。品牌化、專業(yè)化、ip化、內(nèi)容為王的模式將會主導(dǎo)。而“一站式”是產(chǎn)品的主導(dǎo)思想，是產(chǎn)品思維；“一價全包”是產(chǎn)品的銷售和運(yùn)營模式。這兩個概念將引領(lǐng)中國度假產(chǎn)業(yè)，尤其是鄉(xiāng)村度假產(chǎn)業(yè)朝著更好、更專業(yè)的方向發(fā)展，鍛造一批優(yōu)秀的產(chǎn)品和品牌出來，更好的促進(jìn)度假產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

作者 | 行走的涼鞋

來源 | 酒店觀察網(wǎng)(MEYINWENHUA)

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休閑度假產(chǎn)業(yè)；一站式服務(wù)

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